Stridiile japoneze din Marea Neagră: un triumf al cercetătorilor de la INCDM Grigore Antipa
Cercetătorii din cadrul Institutului Național de Cercetare-Dezvoltare Marină Grigore Antipa încheie anul 2025 cu un succes remarcabil, reprezentat de prima recoltă de stridii japoneze crescute în Marea Neagră. Acest proiect-pilot a demonstrat viabilitatea sa, arătând că litoralul românesc poate deveni un nucleu al dezvoltării microfermelor dedicate creșterii acestor delicatese culinare.
În aproximativ un an, stridiile japoneze cultivate de biologi au atins un raport optim cochilie-carne, confirmând astfel că specia este potrivită pentru cultură în această zonă. Pe 17 decembrie 2025, dr. Victor Niță și dr. Magda Nenciu, echipa de proiect, au discutat despre aclimatizarea stridiilor japoneze în Marea Neagră. Stridiile, care au fost plantate la dimensiuni de 8-10 g, au crescut acum la peste 120 g.
„Suntem la finalul experimentului de creștere a stridiilor japoneze în Marea Neagră. Aceste stridii au fost plantate în cuști speciale anul trecut și acum au atins dimensiunea de comercializare“, a explicat dr. Victor Niță, coordonatorul proiectului. El a menționat că stridiile japoneze, crescute în apele bogate în fitoplancton ale Mării Negre, reprezintă o alternativă locală la stridiile importate din Franța, Italia și Spania.
„Instalația există, stridiile au crescut foarte bine și mingea este acum la investitorii privați, care trebuie să obțină fonduri și să se apuce de această afacere de mare interes“, a adăugat cercetătorul.
Prețul unei porții de stridii poate ajunge la 10 euro în restaurante sofisticate. „Puietul de stridie momentan se importă din țările din vestul Europei, dar avem speranțe mari să-l producem local în viitor“, a subliniat dr. Niță. Aceste stridii, la dimensiunea optimă, pot fi utilizate în rețete sofisticate, având un cost de 7-9 lei per bucată în supermarketuri.
Dr. Magda Nenciu a evidențiat că „raportul între carne și cochilie este unul excepțional“, cu aproximativ 25% din greutatea unei stridii reprezentând carne. „Stridiile au crescut omogen și au atins dimensiuni extraordinare“, a adăugat ea.
Dr. Victor Niță a menționat calitatea deosebită a stridiilor japoneze, afirmând: „Sunt foarte cărnoase! O stridie din Mediterană poate avea mai puțină carne decât cele crescute în Marea Noastră, care au beneficiat de un mediu nutritiv optim.“
„Sistemul de creștere pe care l-am folosit implică amplasarea unor funii suspendate în apă, legate de ancore pe fundul mării, unde se leagă cuști pentru stridii“, a explicat el. Această metodă permite cuștilor să plutească la circa 2 metri adâncime.
Prin acest proiect, cercetătorii de la INCDM Grigore Antipa deschid calea unei noi ramuri economice nu doar în Constanța, ci și în alte localități de la Marea Neagră, demonstrând viabilitatea mediului acvatic românesc pentru creșterea stridiilor japoneze.
