Rețeta perfectă pentru sărbătoarea de Revelion
Gătită la cuptor sau la grătar, din porc ori curcan, consumată caldă sau rece, simplă sau cu garnitură, friptura este recomandarea ideală pentru masa festivă de Revelion. Există un preparat din meniul de sărbători care se potrivește tuturor gusturilor și siluetelor: friptura! Aceasta se poate prepara la cuptor sau la grătar și poate fi servită atât caldă, cât și rece, fie simplă, fie alături de garnituri, salate sau murături.
Friptura, conform nutriționiștilor, ține de foame, este un aliment antianemic și ajută la slăbit. Frăgezimea și gustul fripturii sunt influențate de modul de gătire, dar și de gradul de împănare, deoarece grăsimea dă gust și savoare. Este important să evitați să gătiți carnea până devine bine făcută, deoarece, la căldură, proteinele se coagulează și se întăresc, ceea ce face friptura greu de digerat. Conținutul de fier rămâne constant, indiferent dacă friptura este în sânge sau bine făcută.
În ceea ce privește combinațiile, carnea conține 20-25% proteine, 5-20% grăsime și nu are fibre sau carbohidrați. Pentru un meniu echilibrat, se recomandă asocierea cărnii cu garnituri precum cartofi, orez, pâine sau mămăligă, alături de salate, legume sau murături. Farfuria ideală ar trebui să conțină jumătate legume, un sfert carne și un sfert făinoase. Dacă doriți să mențineți silueta, este indicat să păstrați doar carnea cu legume, eliminând făinoasele. Această combinație de proteine cu legume este perfectă pentru a mânca pe săturate fără a acumula kilograme în plus.
Dacă aveți multe vizite și sunteți obligați să mâncați mai mult decât de obicei, friptura cu salată este soluția ideală. Această rețetă poate ajuta și la pierderea rapidă a kilogramelor în plus, dar este recomandat să faceți acest lucru după sărbători.
