Delicii de mucenici din Moldova și Muntenia pentru 9 martie 2026
La 9 martie, femeile din întreaga țară pregătesc un desert tradițional, mucenicii, dedicat sărbătorii celor 40 de Mucenici. Acest preparat are variante diferite în funcție de regiune: fierți și aromați în bucătăria moldovenească sau copți, pufoși și însiropați în Muntenia și Dobrogea. Mucenicii, modelați în forma cifrei opt, simbolizează continuitatea și tradiția de familie, având o semnificație profundă legată de viața veșnică.
Rețete tradiționale de mucenici pentru 9 Martie
Mucenici moldovenești fierți
Ingrediente:
- 1,5 litri de apă
- 250 de grame de mucenici uscați
- 120 de grame de zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 plic de zahăr vanilat sau 1 linguriță de extract de vanilie
- ½ linguriță de scorțișoară
- 100 de grame de nucă măcinată
- 1-2 linguri de miere (opțional)
Preparare:
Într-o oală, se adaugă 1,5 litri de apă și se aduce la fierbere. Se adaugă un praf de sare și 250 de grame de mucenici uscați, care se fierb timp de 8-10 minute, amestecând ușor. După fierbere, lichidul se îndulcește cu 120 de grame de zahăr, se adaugă coaja de lămâie, zahărul vanilat și scorțișoara. Se fierbe la foc mic pentru a permite aromelor să se combine. Se incorporează 100 de grame de nucă măcinată, ajustând consistența cu apă fierbinte, dacă este necesar. Mucenicii se lasă să se odihnească 10-15 minute înainte de servire, presărați cu nucă măcinată.
Mucenici muntenești copți
Ingrediente:
- 500 de grame de făină
- 80 de grame de zahăr
- Un praf de sare
- 7 grame de drojdie uscată sau 25 de grame de drojdie proaspătă
- 250 ml de lapte călduț
- 2 gălbenușuri
- 80 de grame de unt topit
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 plic de zahăr vanilat
- 200 ml de apă
- 3 linguri de zahăr
- Miere (3-4 linguri)
- 120 de grame de nucă măcinată
Preparare:
Într-un bol, se amestecă făina, zahărul și sarea. Se adaugă drojdia (uscată sau activată în lapte) și se toarnă 250 ml de lapte călduț, gălbenușurile, untul topit, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Se frământă aluatul timp de 8-10 minute, lăsându-l să dospească 60-90 de minute. După dospire, aluatul se împarte în opt bucăți, fiecare modelată în forma cifrei opt și lăsată să crească 20-30 de minute. Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 18-22 de minute.
În timp ce mucenicii se coc, se prepară siropul din 200 ml apă și 3 linguri de zahăr. După coacere, mucenicii se glazurează cu sirop, apoi se ung cu miere și se presară nucă măcinată. Se lasă să se odihnească 15-20 de minute înainte de servire.
Fiecare rețetă este suficientă pentru patru porții, adică opt mucenici.
