„`html
Fructe și legume românești: O atenționare a experților
Fructele și legumele disponibile pe rafturi sau în piețe atrag atenția prin aspectul uniform și culorile perfecte, însă experții avertizează că acestea nu garantează calitatea și gustul dorit. De-a lungul timpului, numeroase soiuri autohtone au fost înlocuite cu soiuri de import, adesea modificate genetic, pentru a rezista mai bine la transport.
Costel Vânătoru, director al Băncii de Resurse Genetice Vegetale Buzău, subliniază că fructele și legumele cultivate local au fost plantate în condiții climatice adecvate, fără intervenții cu căldură excesivă, fiind crescute în condiții naturale, fără utilizarea substanțelor chimice. „Așa arată, acesta este stadiul natural, fără a se interveni cu niciun fel de substanță chimică”, a explicat Vânătoru.
Producătorii, din dorința de a obține recolte rapide, folosesc metode care stimulează creșterea, ceea ce poate afecta calitatea produselor. Vânătoru menționează că, deși multe fructe și legume au un aspect comercial plăcut, compoziția biochimică nu este întotdeauna cea dorită. „Cea mai sigură cale de a cunoaște compoziția biochimică sunt analizele de laborator”, a adăugat el.
Întrucât analizele de laborator sunt costisitoare și necesită timp, metoda senzorială devine cea mai simplă pentru a verifica prospețimea produselor. Vânătoru observă că „etalonul de gust a cam dispărut la noi”, iar copiii, în special cei care nu provin din medii rurale, nu sunt capabili să facă diferența între un fruct autentic, cu gust natural, și unul crescut în condiții artificiale.
Consumatorii aleg fructele și legumele în funcție de preț și aspect, adesea fără alte opțiuni. Multe voci din rândul clienților subliniază că nu pot distinge între produsele locale și cele de import, constatând că „nu au niciun gust” sau că „încercăm să luăm cât mai rar și să facem cumva, noi să intuim care ar fi, pentru că în rest nimeni nu ne spune nimic”.
Experții susțin că cultivarea soiurilor fără substanțe care stimulează creșterea este esențială pentru obținerea de fructe și legume gustoase și sănătoase.
„`
