Maido, situat în Lima și fondat de Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, a fost desemnat cel mai bun restaurant din lume în anul 2025 de către clasamentul World’s 50 Best Restaurants, conform informațiilor furnizate de AFP.
Acest restaurant este considerat un exemplu remarcabil de gastronomie Nikkei, care combină tehnici japoneze cu ingredientele autentice din Peru, oferind astfel o experiență culinară cultural bogată și inovatoare, așa cum au menționat editorii clasamentului 50 Best.
Clasamentul World’s 50 Best Restaurants, creat pentru a rivaliza cu celebrul ghid gastronomic Michelin, reunește restaurante de pe trei continente și este decernat de o mie de experți independenți în domeniul gastronomiei.
În ciuda unor controverse legate de legitimitatea acestui clasament, în special din partea bucătarilor francezi, el este apreciat pentru îndrăzneala sa în identificarea noilor tendințe din gastronomie.
