Revoluția din industria HoReCa: În 2026, între 15% și 25% dintre restaurante ar putea dispărea
Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR) avertizează că anul 2026 va aduce schimbări semnificative în industria HoReCa, cu estimări că între 15% și 25% dintre restaurante ar putea dispărea. Această situație este generată, în principal, de presiunea fiscală în creștere și de reducerea cererii.
FPIOR subliniază că TVA-ul ridicat în sectorul HoReCa nu contribuie la creșterea veniturilor statului, ci, dimpotrivă, duce la falimente. Organizația indică faptul că, în prezent, industria ospitalității operează cu marje de profit reale de doar 3–5%. Astfel, orice majorare de taxe nu se reflectă în profit, ci se transferă către prețuri, rezultând în pierderea clienților și închiderea unităților.
„Avem exemple clare în Europa: toate statele care au supraimpozitat ospitalitatea au revenit ulterior asupra deciziei, după valuri de falimente. Nu vorbim despre un risc teoretic. Vorbim despre un risc imediat: 15–25% dintre restaurante pot dispărea într-un singur an”, afirmă reprezentanții federației.
Industria ospitalității este esențială pentru economia orașelor, generând sute de mii de locuri de muncă și contribuind la turism și consum intern. FPIOR avertizează că o fiscalitate predictibilă și rezonabilă este crucială pentru menținerea acestui sector viabil. „Statul nu câștigă din falimente. Câștigă din firme care funcționează corect și pe termen lung”, spune Marius Bănică, președinte HoReCa Oltenia și vicepreședinte FPIOR.
La nivelul sectorului, traficul de clienți a scăzut deja cu aproximativ 15%, iar numărul unităților HoReCa s-a redus cu circa 10%, semnalând ajustări pe o piață care se confruntă cu schimbări continue. FPIOR anticipează că, în 2026, livrările la domiciliu și serviciile takeaway vor continua să crească, clienții preferând să comande acasă pentru a controla mai bine bugetul și a evita costurile suplimentare.
„Clienții ies mai rar în oraș, comandă mai puțin per vizită și își calculează atent nota de plată. Produse considerate neesențiale sunt eliminate frecvent, iar timpul petrecut în restaurant se scurtează semnificativ”, adaugă reprezentanții FPIOR. În același timp, consumul de tip fast food și opțiunile mai ieftine câștigă popularitate.
„Intrăm într-un an dificil pentru industria ospitalității, în care comportamentul de consum se schimbă rapid, iar presiunea asupra notei de plată devine tot mai vizibilă. Chiar și livrările la domiciliu, care cresc, nu vor compensa integral scăderea valorii comenzilor, ceea ce va face ca 2026 să fie un an al ajustărilor dure pentru mulți operatori”, concluzionează Călin Cozma, președinte executiv FPIOR.
FPIOR subliniază că menținerea unei fiscalități predictibile și rezonabile este esențială pentru ca industria ospitalității să rămână un contributor stabil la bugetul de stat și la economia urbană. „TVA mare în HoReCa nu aduce mai mulți bani statului. Aduce falimente”, afirmă Marius Bănică.
