Strategii pentru amplificarea apărării antioxidante în perioada unei infecții
În sezonul gripei și al răcelilor, organismul necesită sprijin suplimentar pentru a se proteja și a depăși mai ușor boala. Pe lângă măsurile de igienă cunoscute, alimentația joacă un rol crucial. În timpul unei infecții active, procesul inflamator activat de mecanismele de apărare ale organismului poate afecta țesuturile sănătoase, ceea ce face necesară sporirea protecției antioxidante.
Organismul dispune de mecanisme antioxidante eficiente, incluzând molecule precum glutationul, care este produs de ficat din glicină, cisteină și acid glutamic, catalază și superoxid-dismutază. Aceste substanțe protejează membranele celulare și ADN-ul. Având în vedere că aceste molecule sunt proteine, asamblarea lor necesită o alimentație echilibrată, bogată în surse sănătoase de proteine, cum ar fi leguminoasele (lintea, năutul, fasolea, tofu), carnea slabă (de pui, curcan), peștele, albușul de ou, iaurtul și unele cereale și semințe (ovăzul, quinoa, semințele de cânepă, chia, semințele de dovleac).
Pentru a sprijini organismul, este important să consumăm alimente bogate în compuși cu activitate antioxidantă. Cele mai puternice surse de antioxidanți alimentari includ vitaminele E și C, seleniul, polifenolii, flavonoidele, licopenul și astaxantina. Acești compuși pot acționa direct în organism sau pot ajuta la regenerarea moleculelor antioxidante proprii.
Vitaminele E și C colaborează sinergic pentru a asigura protecția lipidelor din membranele celulare, contribuind astfel la menținerea integrității acestora, inclusiv a celulelor imunitare. Vitamina E, în plus față de acțiunea sa antioxidantă, previne agregarea plachetară și dilată vasele de sânge, susținând sănătatea cardiovasculară. Surse excelente de vitamina E includ fructele oleaginoase și semințele (migdale, semințe de floarea-soarelui, alune), dar și fructele și legumele precum spanacul, broccoli, mango și kiwi. Este recomandat consumul de alimente proaspete, deoarece vitamina E este sensibilă la temperaturi ridicate.
Vitamina C are multiple funcții, inclusiv activitatea antioxidantă, fiind implicată în sinteza colagenului, metabolismul proteinelor și absorbția fierului. Sursele cele mai bogate în vitamina C sunt fructele și legumele, în special guava, acerola, kiwi, căpșunile și ardeii grași.
Seleniul este un mineral esențial, având un rol important în protecția antioxidantă, metabolismul hormonilor tiroidieni și funcția imunitară. Alimente bogate în seleniu includ nucile braziliene, peștele, carnea de pui și ouăle. Doza zilnică recomandată de seleniu poate fi asigurată prin consumul a doar două nuci braziliene.
Licopenul și astaxantina, carotenoide cu activitate antioxidantă, se găsesc în roșii, pepeni și carnea de somon. EGCG, un polifenol antioxidant, este predominant în ceaiul verde și se regăsește în cantități mai mici în cacao și unele fructe.
Cafeaua reprezintă o altă sursă valoroasă de antioxidanți, cu compuși precum lactonele acidului clorogenic, care au o activitate antioxidantă semnificativă. Prepararea cafelei la filtru este recomandată pentru a maximiza beneficiile acesteia.
Pentru a satisface nevoile nutriționale, nu este necesară administrarea suplimentelor alimentare, cu excepția situațiilor indicate de medic. O alimentație variată și echilibrată poate asigura aportul necesar de proteine și antioxidanți.
Se recomandă prepararea unor smoothie-uri delicioase care pot întări imunitatea și ajuta la recuperarea în caz de gripă sau răceală, prin amestecarea ingredientelor la blender.
