Fructele estivale cu cele mai ridicate niveluri de pesticide
Căpșunele, cireșele și piersicile sunt printre fructele populare ale verii, dar unele dintre acestea se află pe lista produselor care conțin frecvent reziduuri de pesticide. Deși, în majoritatea cazurilor, acestea nu provoacă alergii propriu-zise, anumite manifestări apărute după consum pot ridica semne de întrebare. Medicul alergolog Petruțescu Brândușa explică cum pot fi diferențiate reacțiile provocate de substanțele rămase la suprafața alimentelor de alergiile alimentare și în ce situații este recomandat consultul de specialitate.
Fructele de sezon cu cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide
Sezonul cald aduce o varietate de fructe și legume proaspete, dar unele dintre acestea pot conține, în funcție de practicile agricole, cantități mai mari de reziduuri de pesticide. Printre fructele cele mai frecvent menționate se numără căpșunele, strugurii, nectarinele, piersicile și cireșele. Alte fructe incluse pe listă sunt merele, murele, perele și afinele. În cazul legumelor, spanacul, varza kale și frunzele de muștar sunt frecvent evidențiate, iar cartofii se află, de asemenea, în această categorie.
Manifestările alergiei la fructe
Alergia la fructe apare, de obicei, la scurt timp după consum, simptomele având intensități variate, de la forme ușoare până la reacții severe. Cele mai frecvente manifestări includ mâncărime la nivelul cavității bucale, limbii sau gâtului, umflarea buzelor, limbii sau feței. Alte simptome pot fi urticaria, greața, durerile abdominale sau episoadele de vărsături. În cazuri mai grave, reacția alergică poate afecta respirația, provocând dificultăți respiratorii, iar în cazuri rare poate evolua către anafilaxie, o reacție sistemică severă care necesită intervenție medicală de urgență.
Manifestările reacțiilor asociate reziduurilor de pesticide
Reacțiile asociate reziduurilor de pesticide diferă de cele specifice alergiilor alimentare. Dovezile științifice arată că substanțele rămase în limitele admise de legislație nu provoacă frecvent alergii propriu-zise. Totuși, unele persoane pot resimți simptome de disconfort după consumul fructelor și legumelor. Printre manifestările raportate se numără senzația de arsură sau iritație în cavitatea bucală, un gust neobișnuit sau amar, greața și diverse tulburări digestive. Iritarea pielii poate apărea, în special, în urma contactului direct cu produsele. Spre deosebire de alergiile alimentare, aceste reacții nu au, de regulă, un caracter repetitiv și nu se manifestă identic la fiecare expunere.
Diferențierea între alergia la fructe și reacția la reziduuri
Diferențierea dintre o alergie alimentară și o reacție determinată de reziduuri de pesticide se realizează prin analiza modului de apariție a simptomelor. În cazul alergiei la fructe, manifestările apar, de regulă, de fiecare dată la consumul alimentului respectiv, indiferent de proveniență sau modul de preparare. Reacțiile includ urticaria, umflarea buzelor sau a limbii, precum și simptome respiratorii. În schimb, reacțiile asociate reziduurilor nu urmează un tipar constant și pot varia de la un consum la altul. Testele alergologice sunt, de regulă, negative în aceste cazuri.
Măsuri de prevenție recomandate
Prevenirea reacțiilor alergice alimentare sau a episoadelor de sensibilitate începe cu respectarea unor reguli simple de igienă. Fructele trebuie spălate temeinic sub jet de apă timp de 20-30 de secunde, iar suprafața acestora poate fi frecată cu mâna sau cu o perie specială pentru alimente. Decojojirea produselor și îndepărtarea frunzelor exterioare sunt, de asemenea, recomandate. Dacă reacțiile se repetă, este indicat să se țină un jurnal alimentar în care să fie notate produsele consumate și simptomele apărute.
Când este recomandat un consult alergologic
Consultul de specialitate devine necesar când apar reacții suspecte după consumul anumitor alimente. Semnalele de alarmă includ episoade repetate de urticarie după ingestia unui anumit fruct, umflarea buzelor, respirația șuierătoare, dificultățile respiratorii sau alte reacții sistemice. În aceste cazuri, este important să se prezinte la medicul alergolog, care va stabili cauza simptomelor și poate recomanda teste cutanate și determinarea IgE specifice pentru confirmarea unei alergii alimentare.
