Avertismentul Organizației Mondiale a Sănătății: Alimentele contaminate provoacă anual 1,5 milioane de decese
Peste 860 de milioane de persoane se îmbolnăvesc și 1,5 milioane mor în fiecare an la nivel mondial din cauza alimentelor nesigure, conform unui raport al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) publicat înainte de Ziua Mondială a Siguranței Alimentare, pe 7 iunie. OMS estimează că milioane de oameni suferă consecințe grave asupra sănătății din cauza consumului de alimente contaminate sau manipulate necorespunzător.
Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, directorul general al OMS, a declarat: „Siguranța alimentară nu este o problemă abstractă – ea afectează fiecare masă, fiecare familie, în fiecare zi.” El a subliniat că alimentele nesigure au fost întotdeauna o preocupare majoră pentru sănătatea publică, dar raportul oferă pentru prima dată o imagine de ansamblu asupra costurilor umane și economice implicate. „Având aceste informații, guvernele pot stabili prioritățile în ceea ce privește măsurile necesare pentru protejarea sănătății populației”, a adăugat acesta.
Raportul estimează că, în 2021, bolile de origine alimentară au dus la pierderi de productivitate de aproximativ 310 miliarde de dolari (267 miliarde de euro) din cauza îmbolnăvirilor. Multe dintre aceste îmbolnăviri și decese ar putea fi prevenite prin îmbunătățirea calității apei, a condițiilor de salubritate și a igienei, prin practici de siguranță alimentară, cum ar fi pasteurizarea, și prin accesul la îngrijiri medicale pentru populațiile vulnerabile.
Impactul schimbărilor climatice
OMS avertizează că se preconizează ca schimbările climatice să aibă un impact major asupra siguranței alimentare. Fenomenele meteorologice extreme, creșterea temperaturilor aerului și apei, precum și schimbările în regimul precipitațiilor vor accentua riscurile asociate bolilor de origine alimentară existente și emergente.
Vulnerabilitatea copiilor
Cei mai afectați sunt copiii cu vârsta sub cinci ani, care se confruntă cu un risc de trei ori mai mare decât copiii mai mari și adulții. Aceștia reprezintă 29% din povara asupra sănătății asociată alimentelor nesigure și 143.000 de decese doar în 2021. OMS subliniază că, deși copiii mici constituie doar 9% din populația mondială, ei suferă de aproape o treime din toate cazurile de boli de origine alimentară, în special de boli diareice, care pot fi mortale pentru această grupă de vârstă vulnerabilă.
Copiii mici sunt, de asemenea, mai susceptibili la expunerea la substanțe chimice prin intermediul alimentelor, ceea ce poate afecta dezvoltarea creierului și poate provoca leziuni neurologice pe tot parcursul vieții.
Inegalități în sistemele alimentare
Raportul evidențiază inegalități profunde în cadrul sistemelor alimentare, cei care trăiesc în comunități cu resurse reduse suportând cea mai mare povară asupra sănătății, în special în țările cu venituri mici și medii. Regiunile Africii și Asiei de Sud-Est reprezintă împreună aproape trei sferturi din totalul bolilor de origine alimentară și 60% din decesele la nivel global.
Cauzele bolilor de origine alimentară
Bolile de origine alimentară sunt de natură infecțioasă sau toxică, fiind cauzate de bacterii, viruși, paraziți sau substanțe chimice care pătrund în organism prin alimente contaminate. În Europa, cele mai frecvente cauze includ:
- Campilobacterioza: asociată în principal cu carnea de pasăre crudă sau insuficient preparată, laptele nepasteurizat, carnea de rumegătoare și apa contaminată.
- Salmoneloza: asociată cel mai frecvent cu ouăle și carnea crudă de porc, curcan și pui. Simptomele includ febră, diaree și crampe abdominale, iar infecția poate pune viața în pericol dacă bacteria pătrunde în fluxul sanguin.
