Roșiile ideale: Cum să deosebim frumusețea artificială de cea sănătoasă și să ne ferim de pesticide
Piețele sunt pline de roșii în această perioadă, iar clienții sunt adesea tentați să aleagă cele mai aspectuoase produse. Specialiștii avertizează că, pentru a obține producții mari și rezistente, cultivatorii folosesc tratamente repetate cu pesticide. Deși aceste substanțe sunt reglementate, utilizarea excesivă a acestora poate deveni toxică.
Roșiile mari, lucioase și fără defecte sunt primele care ne atrag privirea. Însă, aceste caracteristici pot indica faptul că produsele au fost tratate cu pesticide. Roșiile mari, ferme, cu o formă perfectă, sunt adesea rezultatul utilizării substanțelor chimice. În schimb, roșiile mai mici, cu forme neregulate, provin adesea din soiuri tradiționale, care nu au fost selectate de legumicultori pentru a rezista săptămâni întregi.
În piețe și magazine, tentația de a cumpăra cele mai frumoase legume este mare, iar mulți consumatori își doresc produse românești, cât mai naturale. „Calitatea trebuie să arate frumos”, spun unii, în timp ce alții subliniază importanța mirosului specific al roșiilor.
La Banca de Resurse Genetice Vegetale din Buzău, specialiștii verifică roșiile cu ajutorul testelor de laborator, determinând concentrația de nitriți. Aceste teste pot revela dacă cultura a fost fertilizată în exces cu azotat, ceea ce ar putea duce la o concentrație ridicată de nitriți, peste nivelul optim.
Cercetătorii avertizează că aspectul aproape perfect al roșiilor ar trebui să ne pună pe gânduri. Semnele de suspiciune includ roșiile cu calotă verde, cep lemnos sau fără sămânță. Roșiile din import sunt adesea tratate pentru a rezista o perioadă lungă, fie la transport, fie la depozitare sau comercializare.
Pesticidele prezente în unele legume tratate pot provoca dureri de stomac și greață, iar pe termen lung, pot afecta ficatul și rinichii.
