Un obicei cotidian de alimentație ar putea tripla riscul de cancer esofagian
Consumul de ceai și cafea foarte fierbinți ar putea tripla riscul de a dezvolta cancer esofagian, conform celui mai amplu studiu realizat la nivel mondial pe această temă. Rezultatele sugerează că oamenii ar trebui să lase băuturile calde să se răcească până când pot fi consumate fără disconfort, pentru a reduce riscul de a dezvolta această boală.
Cercetarea a constatat că temperatura băuturii și numărul de băuturi foarte fierbinți consumate de o persoană cresc semnificativ șansele de a dezvolta carcinom cu celule scuamoase (SCC) esofagian. Totuși, băuturile fierbinți nu au fost asociate cu un risc crescut de adenocarcinom (AC), cealaltă formă de cancer esofagian. Studiul a afirmat că, față de consumul de băuturi calde, consumul de băuturi la o temperatură „foarte fierbinte” a fost asociat cu un risc de SCC de trei ori mai mare, dar nu și cu riscul de AC, după ajustarea pentru frecvența consumului.
De asemenea, cercetătorii au observat că, după luarea în considerare a temperaturii băuturilor, consumul zilnic de șase sau mai multe băuturi fierbinți, comparativ cu mai puțin de șase, a fost asociat cu o creștere de 71% a riscului de SCC, în timp ce asocierea cu riscul de AC a fost redusă.
Studiul a fost condus de dr. Keren Papier, epidemiolog nutriționist senior la Departamentul de Sănătate a Populației al Universității din Oxford. Rezultatele se bazează pe analiza consumului de băuturi calde în rândul a aproape 980.000 de persoane din Regatul Unit, cel mai mare număr de participanți la nivel mondial înregistrat până în prezent în cadrul unor studii similare. Studiul a urmărit participanții pe o perioadă de 14 ani, oferind o imagine pe termen lung a obiceiurilor și stării lor de sănătate.
Participanților li s-a cerut să precizeze modul în care preferă să consume băuturile calde, iar răspunsurile includeau „foarte fierbinte”, „fierbinte”, „cald” și „nu consum băuturi calde”. Concluziile s-au bazat pe estimarea participanților cu privire la cât de fierbinți erau băuturile consumate, mai degrabă decât pe temperaturile exacte ale acestora.
Studiul a formulat concluzii relevante pentru o populație din Europa de Vest, reflectând constatări similare observate în studii efectuate în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu, care au arătat că consumul de ceai sau de mate – o băutură pe bază de plante cu cofeină, populară în America de Sud – la o temperatură de 70 °C sau mai mare crește riscul de cancer esofagian.
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a declarat în 2016 că băuturile fierbinți sunt „probabil cancerigene pentru oameni” și reprezintă o „cauză probabilă a cancerului de esofag”. Se consideră că acestea sporesc riscul de îmbolnăvire prin provocarea de leziuni termice la nivelul celulelor care căptușesc esofagul, cunoscut și sub denumirea de „tubul alimentar” al organismului. Alcoolul și fumatul sunt alți factori de risc majori pentru acest tip de cancer.
