Dieta sănătoasă în timpul postului: ghid pentru o nutriție armonioasă
Începând de astăzi și până la Paști, creștinii ortodocși trec printr-o schimbare a obiceiurilor alimentare, având în vedere că Biserica oferă slujbe specifice în această perioadă. Postul este un răgaz nu doar pentru suflet, ci și pentru trup, având beneficii recunoscute pentru sănătate, inclusiv în cazul postului negru. Deși cele două tipuri de postire au un impact metabolic diferit, ele se completează minunat, mai ales când alimentele consumate sunt naturale, integrale și minim procesate.
Postul Mare presupune excluderea uleiului în anumite zile, ceea ce adaugă beneficii în menținerea sănătății organismului. Este esențial să avem grijă la alimentația noastră pe parcursul celor șapte săptămâni de post, pentru a evita carențele nutriționale. La fiecare masă, este necesar să includem o sursă de proteine de calitate, precum mazărea, lintea, năutul, fasolea, tofu, tempeh sau seitan. Majoritatea plantelor sunt surse incomplete de proteine; de aceea, este important să consumăm și cereale integrale: pâine sau paste din făină integrală, orez brun, quinoa, hrișcă, fulgi de ovăz. Quinoa este o sursă completă de proteine, având un conținut crescut de lizină.
Sursele de grăsimi preferate în această perioadă sunt cele integrale, precum avocado, nuci și semințe. De exemplu, fisticul conține toți cei nouă aminoacizi esențiali și fitonutrienți valoroși, având efecte antioxidante și cardioprotectoare. Este important ca fructele și legumele proaspete să nu lipsească din meniul de post, pentru a asigura necesarul de vitamine și fibre.
Simptomele consumului crescut de fibre
O problemă frecvent întâlnită la persoanele care consumă mai puține alimente vegetale în afara postului este disconfortul abdominal, cum ar fi balonarea și constipația. Aceste simptome apar din cauza creșterii aportului de fibre, la care tubul digestiv nu este adaptat. Alimentele vegetale integrale, cum ar fi leguminoasele, cerealele integrale și fructele, conțin cantități mari de fibre, care, prin fermentație, pot produce gaze, ducând la balonare.
Balonarea poate fi agravată de fluctuațiile hormonale la femei sau de stres. Ideal ar fi ca trecerea la o alimentație de post să fie graduală, pentru a preveni aceste disconforturi. În primele zile, se recomandă consumul de alimente cu conținut mai mic de fibre, precum fulgi de porumb, cușcuș, tofu, rădăcinoase gătite și fructe din compot. Treptat, se pot adăuga fulgi de ovăz, humus, smoothie-uri, orez brun și leguminoase, inițial în cantități mici.
Ameliorarea balonării
Este esențial să consumăm apă și băuturi neîndulcite, precum infuzii din plante, pentru a asigura un tranzit digestiv optim. Băuturile carbogazoase pot contribui la balonare. Plantele medicinale pot ajuta la ameliorarea stărilor de balonare; ceaiurile de ghimbir, fenicul, rozmarin, salvie și mentă au efecte pozitive. Fructele kiwi conțin actinidină, o enzimă care favorizează digestia și reduce distensia abdominală.
